Wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen

Die Schweine von Axel Pendorf und Clemes Wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen können im Prinzip machen, was sie wollen. Foto: A: Klaer Suhlen im Matsch, faulenzen im Schatten — der Potsdamer Sauenhain ist ein Paradies für Schweine. Zwei Geografen haben die einzige Freiland-Schweinehaltung der Region aufgezogen. Sie starten jetzt mit dem Fleischverkauf.

Also wurden es Schweine. Sie sind intelligent und sozial. Den sicheren Job als Geografen an Würmer aus dem Pool Nagel hängen? Ein Jahr lang dauerte es, bis aus der fixen Idee Realität wurde. Dann kündigten Axel Penndorf und der zehn Jahre jüngere Clemens Stromeyer ihre Stelle und pachteten ein paar Hektar Land im Norden Potsdams.

Schweinefreilandhaltung ist in Würmer in einem Kind von 1 Jahr 5 Region eine absolute Besonderheit. Auch in Schweinemastanlagen mit Bio-Zertifizierung werden die Tiere oftmals nur in halboffenen Ställen gehalten oder nur manchmal ins Freie gelassen. Der Sauenhain hingegen hat keine Biozertifizierung, ist aber ein wahrhaftiges Schweineparadies. Und dieses Paradies liegt hinter dem stillgelegten Bahnhof Grube, unter alten Apfelbäumen und mit viel Platz zum Herumlaufen, Suhlen und Faulenzen.

Ansonsten bekommen die Schweine geschrotetes Getreide, gemischt mit Mineralien und sogenanntem Ölkuchen, also den Resten, die bei der Herstellung pflanzlicher Öle anfallen. Im Sommer wollen sie einen Teil ihrer Flächen auch wieder bepflanzen, dann kriegen die Schweine noch Grünzeug dazu — samt Würmern und was sie sonst noch in der Erde erschnüffeln. Jeden Tag muss mindestens einer der beiden im Sauenhain ackern — Futter verteilen, Wassertröge auffüllen, Tiere umsetzen.

Stromeyer reist aus Potsdam-West an, Penndorf sogar aus Berlin. Das bedeutet wenig Flexibilität und eine Herausforderung für die Familien der beiden.

Beide haben Kinder — und arbeitende Frauen. Sonst würde das Ganze nicht klappen. Das Gelände, das über einen holprigen Plattenweg zu erreichen ist, ist durch niedrige Zäune in mehrere Bereiche eingeteilt: In einem davon wühlen die zehn Muttersäue in der Erde, nebenan galoppieren die Ferkel umher.

Nur zum Entwöhnen von der Mutter kommen die Ferkel für drei bis vier Wochen in ein zur Hälfte überdachtes Gatter. Wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen ganze Jahr im Freien zu sein, mache den Schweinen nichts aus, sagt Penndorf. Im Winter schützt sie ihre Speckschicht vor der Kälte, im Sommer kühlen sie sich im Schlamm ab wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen ziehen sich eben in den Schatten der Apfelbäume zurück.

Nur macht das fast keiner. In Potsdam und der näheren Umgebung sind die beiden die Ersten, in Brandenburg gibt es gerade mal eine Handvoll Idealisten, die Freiland-Schweine halten. Genau deshalb hoffen die beiden, mit ihrem Fleisch eine Marktlücke zu füllen.

Das Angebot machen wir nun. Jetzt gibt es keine Ausreden mehr. Verkauft wird deshalb auch nur an Privatkunden, der Handel oder gastronomische Betriebe würden zu dem Preis nichts kaufen, so ihre Vermutung. Seit dem Start vor einem Jahr haben die beiden ein System ausgeklügelt, wie das Fleisch zu den Essern kommt. Und das läuft so: Über dostthaler.de bestellen die Kunden sogenannte Sauenhain-Boxen, zu vier oder acht Kilo, für die Küche zu Hause oder zum Grillen.

Sind genug Bestellungen zusammengekommen, fahren Penndorf und Stromeyer mit einigen Tieren zu einem kleinen Schlachter in Bad Belzig. Schlachttag ist Montag, dann muss das Fleisch einen Tag hängen. Am Donnerstag kommt es in speziellen Kühlboxen beim Kunden an, dann ist das Fleisch noch fünf bis sieben Tage haltbar, im Gefrierfach natürlich länger.

So enthält zum Beispiel die Vier-Kilo-BBQ-Box Nacken- oder Hüftsteaks, Braten, dicke Rippe, sechs feine und sechs grobe Bratwürste sowie sechs italienische Salsiccia-Bratwürste. Und der Rest passe locker in jedes Gefrierfach. Und anders als bei reinen Hausschweinen hat das Sauenhain-Fleisch mehr Fett — ein Geschmacksträger und bei artgerechter Haltung auch nicht ungesund, wie die beiden betonen.

Das rührt daher, dass nicht nur Sauen der allgemein üblichen Hausrasse, sondern auch Bentheimer-Säue für Nachwuchs sorgen. Nur ein bis eineinhalb Mal im Jahr tragen die Muttertiere hier, in der konventionellen Landwirtschaft ist es wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen doppelt so oft.

Auf präventive Medikamentierung wie in der industriellen Haltung verzichten Penndorf und Stromeyer komplett — ist auch gar nicht nötig, sagen sie. Bislang sei noch kein einziges Schwein krank geworden, abgesehen von ein paar harmlosen Koliken bei den Ferkeln. Ihr Wie bei den Würmern der Schweine zu bekommen über die Tiere haben sich die beiden Geografen durch viele Gespräche mit anderen Landwirten angeeignet, und durch ein Praktikum bei Bauer Bernd Schulz aus dem Fläming — einem der wenigen in Brandenburg, der Freilandschweine hält.

Eine Ausbildung oder Ähnliches mussten sie nicht absolvieren — Hühner und Schweine darf in Deutschland jeder halten. Die Anlaufphase ist nun vorbei, die ersten Schweine sind nach einem Jahr reif für den Schlachthof. Die rot-rote Koalition hat mit den Initiatoren einen Kompromiss ausgehandelt. Das Thema wird Brandenburg in Behandlung für Würmer während der Schwangerschaft nächsten Jahren dennoch weiter beschäftigen.

Der neue Wochenmarkt in Potsdam-West läuft nur zögerlich an. Aber Gründerin Tabea Gutschmidt will nicht aufgeben. Sie sucht noch Bäcker und Fleischer. Hans Otto Theater: Hinter den Kulissen. Email an Autor schreiben. Volksentscheid zu Megaställen abgewendet. EXKLUSIV Nach dem erfolgreichen Volksbegehren gegen Megaställe in Brandenburg wird es wohl keinen Volksentscheid geben.

Sollten die Mund-Pissoirs in einem neuen Potsdamer Club abgerissen werden? Artikel zum Thema: Frauenpolitischer Rat fordert: Pissoirs wieder abnehmen. Diese Seite mit anderen Teilen.

wo sie sich zu den adulten Würmern häuten. Bei T Der Nachweis der Infektion erfolgt wie bei Spulwürmern über den Nachweis der Eier (Schweine fungieren.

- Возможно ли, - спросила Николь. - Странно, - удивленно заметил Смит. сидит себе и только дожидается первой возможности расправиться с моим иммунитетом. - Около двадцати восьми секунд, более здоровую культуру.

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