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Wie die Wurmeier zu töten

Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Der so eingelegte Fisch war jedoch bis zu einem Jahr haltbar.

In China hat sich diese Konservierungsmethode nicht bis heute gehalten. Aber sowohl in Thailand als auch auf Taiwan wird immer wie die Wurmeier zu töten Fisch gegessen, der mittels dieser Methode haltbar gemacht wurde. Jahrhundert immer mehr Menschen auch den teureren frischen Meeresfisch leisten konnten, wie die Wurmeier zu töten zudem am Hafen mit Reis angeboten wurde.

Dieser ist heute als Nigiri-Sushi bekannt. Von dieser Unterart ist eine Reihe unterschiedlicher Sorten im Handel. Sushi-Reis, der auf dem Würmer bei Kindern 8 Jahre zubereitet wird, wird meist mit der Quellmethode gekocht.

Dabei wird der Reis wie die Wurmeier zu töten geschlossenem Deckel und mittlerer Herdtemperatur aufgekocht. Bis zur Verwendung wird der Sushi-Reis mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit er nicht austrocknet.

Allerdings unterliegt die Verzehrweise auch in Japan wie die Wurmeier zu töten Wandel, da sich Sushi auch hier zu einem Schnellimbiss entwickelt hat. Traditionell wird Sushi in Japan aus der Hand gegessen. Reine Sojasauce ist geschmacklich sehr intensiv und kann den Geschmack von rohem Fisch verdecken.

Bei fettem Fisch wird mehr Wasabi verwendet als bei magerem. Bei Japanern wird Sushi zu Hause eher selten zubereitet. In Japan unterscheidet man zwei Arten von Sushi-Restaurants: Das Sushi-ya und das Kaiten-Zushi. Die Teller sind entsprechend den unterschiedlichen Preisen markiert, abgerechnet wird anhand der leeren Teller. Manchmal werden Nigiri noch mit einem Streifen Nori zusammengebunden.

Diese Variante ist auch als falscher Ura-Maki bekannt und ist ebenfalls kein traditioneller Maki. Hier ist es eine Schale mit Reis, in den allerlei Kleingeschnittenes, wie z. Diesen Namen erhielt es, weil die Streifen des rohen Thunfischs auf dem Reis rot leuchten. Ein weiteres gesundheitliches Risiko stellt der Befall der rohen Fischprodukte mit Parasiten dar.

Der Mensch nimmt mit dem Verzehr von Sushi die im rohen Fisch enthaltenen winzigen Wurmeier unbemerkt auf. Buch erstellen Als PDF herunterladen Druckversion.